Les plaques à induction permettent de consommer moins d’énergie, mais l’économie n’est pas toujours au rendez-vous s’il faut remplacer toute sa batterie de casseroles. Les adaptateurs pour plaques à induction sont conçus pour servir de relais entre une casserole non adaptée et la plaque de cuisson. Cette option, quoique pratique, n’est peut-être pas la plus adaptée sur le long terme.
Adaptateur induction : pourquoi l’utiliser ?
Une plaque à induction ne peut s’utiliser qu’avec une casserole ou une poêle dont le fond est métallique. C’est de cette manière qu’elle conduit la chaleur. Or, les bassines en cuivre et les poêles en inox ne sont pas forcément adaptées à cet usage.
En tentant de procéder à la préparation de votre repas sans un matériel adapté, vous ne risquez pas pour autant d’abîmer la plaque ou le récipient : la plaque ne s’allumera pas tout simplement.
Un test simple permet de vérifier si votre casserole est compatible ou non : posez un aimant sur le fond extérieur de celle-ci. S’il tient, la casserole pourra être utilisée avec une plaque à induction.
Cependant, tout le monde n’a pas nécessairement l’envie ni les moyens de remplacer toutes ses casseroles en une fois. Certains veulent aussi pouvoir continuer à utiliser leurs ustensiles en terre cuite ou en cuivre. C’est là que les disques relais (ou adaptateurs) à induction entrent en jeu.
Ils sont constitués d’un cercle de métal muni d’une poignée. Ils se posent directement sur la plaque et servent de relais entre celle-ci et le plat choisi pour la cuisson.
Adaptateur pour plaques à induction : quelle efficacité ?
Un adaptateur induction transmet la chaleur. Il aura plus d’effet s’il est utilisé avec un contenant dont le fond est bien plat, pour mieux redistribuer celle-ci à tous les aliments. La cuisson est bien réelle, et les produits alimentaires n’accrochent pas.
Il y a cependant un inconvénient : la cuisson est beaucoup plus longue qu’elle ne le serait en temps normal, quel que soit le mode d’alimentation choisi. Or, le principal intérêt des plaques à induction est qu’elles permettent de réaliser des économies d’énergie et montent rapidement en température. Les disques relais font donc disparaître cet avantage.
Disque relais induction : est-ce une solution pour le long terme ?
Les disques relais restent plutôt à considérer comme des solutions temporaires, en attendant d’avoir remplacé ses casseroles. Surtout que les batteries compatibles avec l’induction restent plus chères (et plus rares) que les autres.
Néanmoins, la déperdition de chaleur liée à l’utilisation d’un adaptateur n’est pas économique, ni en temps ni en énergie. Cet accessoire se révèle peu satisfaisant sur le long terme, et la plupart des utilisateurs ne les utilisent pas plus de quelques mois.
Adaptateur induction : à quel prix et chez quels fournisseurs ?
Si vos moyens ne vous permettent pas d’acquérir immédiatement de nouvelles casseroles (le coût minimum pour un jeu de casseroles est de 70 €, généralement en promotion), vous pourrez néanmoins vous procurer des adaptateurs à moindre coût.
On en trouve à moins de 20 €/pièce, mais ils sont parfois fragiles ou mauvais conducteurs de chaleur. Néanmoins, étant donné qu’il vous en faudra un par plaque, cet achat peut sembler satisfaisant pour un temps limité.
Des modèles plus perfectionnés, peut-être plus solides, équipés d’options comme des poignées amovibles pour faciliter le rangement, se vendent aux alentours de 50 €/pièce.